O nome italiano Viapiana é originário da família. Plácido Viapiana foi quem iniciou as atividades no ramo do bem servir. O Nono Placido, como era conhecido, montou um pequeno restaurante familiar na cidade de Santa Cecília.

E foi lá que Rose Viapiana conheceu Nelci Dias Maciel, e anos mais tarde iniciaram uma filial na cidade de Araquari.

O casal Rose e Nelci começaram as atividades da Churrascaria Viapiana em outubro de 1989.Na época, trabalhavam apenas o casal e um ajudante e atendiam poucas pessoas.

A empresa familiar manteve a tradição de servir bem os visitantes e a comunidade e hoje trabalham com um contingente de mais de 25 colaboradores e atendem cerca de 300 pessoas por dia.